南瓜豆腐煲

by Unknown 凌晨2:04:00 0 意見 豆腐 南瓜豆腐煲 健康料理 healthy pumpkin toufu

好像都沒什麼食慾，不想吃太油膩的食物，又想要吃飽，
有什麼菜色可以選擇呢？
===============食譜開始===================
這大概是5人份的湯，請大家依據自家狀況酌量改變分量喔!

食材：

1. 南瓜1/2顆
2. 嫩豆腐1塊
3. 雞胸肉1盒(約200-300克)
4. 香菇3朵
5. 蘑菇6~7顆
6. 青菜1把。我這次使用的是莧菜，煮後口感軟嫩。
7. 鹽適量
8. 白胡椒微量
9. 香油微量
10. 義大利香料(可加可不加)

步驟：

1. 將南瓜外表洗乾淨後，取出籽，切成小塊，大約是冰塊的大小。
2. 把南瓜放入小鍋中，用電鍋蒸15-20分鐘。
3. 等待期間，將嫩豆腐切成片狀。
4. 雞胸肉逆紋切成片狀。
5. 將莧菜切成小段。
6. 蘑菇蒂頭切掉，其餘切成片狀。香菇亦同。
7. 南瓜蒸煮完後，待稍微冷卻後，加一些水，放到果汁機打成漿狀。
8. 在炒鍋中放入少量香油，放入雞胸肉，稍微煎炒一下。
9. 倒入香菇、蘑菇拌炒。
10. 藉著倒入南瓜漿、豆腐與水，到家人可以接受的濃度。
11. 等到湯滾後，放入莧菜。
12. 加入鹽、白胡椒、義大利香料、香油。

完成了！！

============貼心小提醒============

1. 南瓜的皮可去可不去，由於南瓜皮相當營養，因此我就沒有去掉。
2. 雞胸肉逆紋切，這是為了讓肉不要太難咬。什麼是逆紋呢？看到肉的走向後，將菜刀跟肉紋成垂直就是逆紋了。
3. 香菇、蘑菇等有味道的食材，通常會先炒，讓味道更明顯。
4. 義大利香料，請洽各大量販店應該都買的到，這就是一罐綜合的香料。
   想煮義式料理，但家裡又不常煮這類料理，擔心買單一味香料會太浪費的話，它會是蠻好的選擇，再做這道菜時，本來沒有打算加的，但是，調味時發現致命的缺點!!!!!
   莧菜的青草味很重，完全會搶掉南瓜的香和甜味，正在擔心怎麼辦的時候，把一線希望寄託在義式香料上，意外發現莧菜的問題解決了，南瓜的香甜變得更加有層次，超級開心的！

以上的菜單和做法僅供參考，大家可以因個人口味做改變。
這道菜有一點點花時間，但是味到一定不會讓大家失望喔！