甜柿燴豆腐

by Unknown 晚上11:38:00 0 意見 豆腐 柿子 柿子料理 健康料理 甜柿燴豆腐 persimmon tofu

睽違好久的新料理!!

昨天買菜看到即期的柿子，靈光乍現!
好像有這麼一道跟柿子有關的料理，沒錯!!!
就是小當家!楊泉酒家特製青椒肉絲!!

但是剛好不想買青椒，哈哈！
只好拿回家發想創意料理了......

=======食譜開始=======
食材：

1. 雞蛋豆腐2盒
2. 微軟柿子1顆
3. 蒜末少許
4. 薑末少許
5. 蔥花少許
6. 醬油微量
7. 糖少許

步驟：

1. 將豆腐切成約莫2公分的厚度，起鍋煎豆腐，煎至雙面黃脆，盛起。
2. 刨掉柿子皮，切成末(泥)狀。
3. 起熱鍋，加入少量的油。放入蒜末、薑末爆香後，放入柿子末(泥)。
4. 轉中小火，加水煨煮。加入兩瓶蓋的醬油提味。
5. 最後，加入蔥花，關火。淋上豆腐。

柔嫩順滑●甜柿燴豆腐完成

========貼心小提醒==========

1. 豆腐建議挑選雞蛋豆腐，煎起來又香又不容易失敗。
2. 厚度不要切太薄，翻面時不易碎裂。
3. 柿子不想切成泥下鍋的話，也可以切成細絲，下鍋後再慢慢戳爛它。

整體而言這道料理還蠻成功的。
柿子淡雅的甜味，柔嫩地稱著豆腐，
醬油和蔥薑蒜的微微刺激，使得豆腐吃起來不顯得無趣。