快炒芹菜中卷

by Unknown 晚上7:02:00 1 意見 中卷 芹菜 芹菜中卷 celery

我相信花枝這種食材，
很多人都會望之卻步，
因為跟殺魚一樣，都要經過有點麻煩的步驟處理，
但說真的比起處理魚，我還比較喜歡花枝呢!!

而芹菜和薑絲交織的香氣，
即便是清炒，也不會覺得單調，
還能細細品嘗花枝的鮮甜呢~~~


========食譜開始==========
食材：

1. 中卷1隻
2. 芹菜1大把
3. 薑片5-6片
4. 薑絲中量
5. 米酒少許

步驟：

1. 煮沸一鍋水，等水滾的期間，可以同時處理中卷。水滾後加入薑片與米酒。
2. 處理中卷。取出內臟、粉紅表皮、中間的軟骨，從中間劃一刀，攤開成一大片，並用刀尖，輕輕劃上網格，不能切斷喔!淺淺的就好了!
   
   
3. 中卷處理完，待滾水沸騰，關火，放入中卷，待1分鐘左右，便可撈起。切成條狀。
4. 起油鍋，下薑絲。
5. 下芹菜與中卷，大火翻炒。
6. 下鹽巴，米酒沿鍋邊嗆鍋。

活跳跳快炒芹菜花枝完成~~~~~

==========貼心小提醒============

中卷形狀不一定要條狀，圈狀也是很好吃喔!!
可以依個人口味調整!